民國97年 第1梯次 女子美髮丙級 學科
第50題
有利於髮質的營養素
題目
有利於髮質的營養素
- (1) 醣類
- (2) 碳水化合物
- (3) 蛋白質食物
- (4) 澱粉
官方答案
(3) 蛋白質食物
解析
頭髮的主要成分是角蛋白（keratin），屬於蛋白質，約占毛髮重量的絕大部分，因此飲食中攝取充足的蛋白質食物（蛋、豆、魚、肉、奶）可提供合成角蛋白所需的胺基酸，是維持髮絲強韌與光澤的關鍵。醣類與碳水化合物其實是同一類營養素，主要功能是提供身體熱量；澱粉也屬於醣類的一種，同樣以供應能量為主，並非構成毛髮結構的主要材料。因此就「有利於髮質」而言，應選蛋白質食物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。