民國105年 第1梯次 女子美髮丙級 學科
第68題
在濕熱的狀態下,溫度達到幾度時,毛髮的角質蛋白就開始變化
題目
在濕熱的狀態下,溫度達到幾度時,毛髮的角質蛋白就開始變化
- (1) 45 °C
- (2) 55 °C
- (3) 70 °C
- (4) 100 °C
官方答案
(2) 55 °C
解析
毛髮主要成分為角質蛋白（keratin）。在濕熱狀態下，當溫度上升至約55～60°C時，角質蛋白的分子結構開始鬆動、軟化並產生變性（denaturation），毛髮可塑性隨之增加，燙髮與吹整即利用此原理。若溫度僅45°C，多僅使毛鱗片微張，尚不足以造成蛋白質明顯變化；70°C以上變化更劇，100°C已近沸點，易造成毛髮損傷。故濕熱下角質蛋白開始變化的臨界溫度約為55°C。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。