民國105年 第3梯次 女子美髮丙級 學科
第80題
頭髮的成份蛋白質佔頭髮的百分比
題目
頭髮的成份蛋白質佔頭髮的百分比
- (1) 37 %
- (2) 67 %
- (3) 97 %
- (4) 57 %
官方答案
(3) 97 %
解析
頭髮的主要成分是角蛋白，屬於蛋白質，約占頭髮重量的 97%；其餘約 3% 包括水分、脂質、礦物質與色素等。因此蛋白質比例遠高於 37%、57% 與 67%。角蛋白富含胱胺酸，靠雙硫鍵維持頭髮的強度與形狀，這也是燙髮藥劑作用時會切斷並重新接合雙硫鍵的原因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。