民國110年 第1梯次 女子美髮丙級 學科
第33題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (2) 直接用水沖食物強迫退冰
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 使用微波爐解凍快速又方便
官方答案
(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
節能又省水的解凍方式，是在烹煮前盡早將冷凍食品取出，置於冷藏或室溫下自然退冰，不需耗用自來水也不用耗電。直接沖水、熱水浸泡頻繁換水都浪費大量水資源；微波爐解凍雖快但耗電。自然退冰讓冰晶緩慢融化，也能減少營養流失與汁液滲出，最符合節能減碳與省水原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。