民國115年 第1梯次 女子美髮丙級 學科
第15題
二硫化鍵(-S-S-)對哪一項抵抗力薄弱
題目
二硫化鍵(-S-S-)對哪一項抵抗力薄弱
- (1) 鹼類
- (2) 酒精
- (3) 鹽類
- (4) 水
官方答案
(1) 鹼類
解析
二硫化鍵（-S-S-，亦稱雙硫鍵或胱胺酸鍵）是維持毛髮形狀的重要化學鍵，其對鹼類抵抗力薄弱，強鹼環境可破壞此鍵使毛髮角蛋白軟化、結構鬆散；相對地，它對水、鹽類、酒精較為穩定，不易被破壞。故選項1正確。選項2酒精、選項3鹽類、選項4水均非主要破壞雙硫鍵之因素，影響有限。
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