民國112年 第2梯次 建築工程管理乙級 學科
第43題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (2) 使用微波爐解凍快速又方便
- (3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
既節能又省水之退冰方式，應於烹煮前盡早將冷凍食品自冷凍庫取出，置於冷藏或室溫自然解凍，幾乎不耗電、不耗水。熱水浸泡耗水耗能；微波爐解凍耗電且易受熱不均；流水沖刷強迫退冰最耗水，均不符合節能省水原則，故正確為提早取出放置退冰（選項3）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。