民國109年 第1梯次 製鞋─製配底乙級 學科
第15題
由橡樹、栗樹、椰子樹等植物所提煉出的
題目
由橡樹、栗樹、椰子樹等植物所提煉出的
- (1) 單寧酸
- (2) 單寧硝
- (3) 單寧銨
- (4) 單寧鹽 ,可作為植物鞣的主要鞣革劑
官方答案
(1) 單寧酸
解析
植物鞣(vegetable tanning)是利用植物所含鞣質使生皮固化成熟皮，其主要鞣革劑為單寧酸(又稱鞣酸、tannin)，可由橡樹、栗樹、椰子樹等植物的樹皮、果殼、木質部以水萃取得。單寧酸能與皮內膠原蛋白的胺基結合，產生收斂固化作用，使皮革堅實、耐水且具天然色澤，為植物鞣法核心材料。題中「單寧硝、單寧銨、單寧鹽」並非植物鞣常用的主要天然鞣劑名稱，故正確為單寧酸。
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