那一種營養素會在口腔中被分解

題目

那一種營養素會在口腔中被分解

(1) 澱粉類

口腔唾液含有唾液澱粉酶，可將澱粉初步分解為麥芽糖，所以澱粉類在口腔就開始消化。蛋白質主要從胃的胃蛋白酶開始分解；脂質主要在小腸由胰脂酶與膽鹽作用；維生素多不需消化即可吸收。因此會在口腔中被分解的是澱粉類。

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