民國102年 第3梯次 按摩職類 按摩丙級 學科
第37題
在胃中能分解食物蛋白質,最強的是
題目
在胃中能分解食物蛋白質,最強的是
- (1) 胰液
- (2) 腸液
- (3) 膽汁
- (4) 胃液
官方答案
(4) 胃液
解析
胃液由胃腺分泌，含鹽酸與胃蛋白酶原；鹽酸使蛋白質變性，並把胃蛋白酶原活化為胃蛋白酶，直接在胃內分解蛋白質，因此最強。胃蛋白酶在酸性環境中活性最佳，故胃是蛋白質初步消化的主要場所。胰液含胰蛋白酶等，但作用於小腸；腸液主要分解雙醣與胜肽；膽汁只乳化脂肪，不含消化酵素，不能分解蛋白質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。