民國110年 第2梯次 按摩職類 按摩丙級 學科
第23題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 使用微波爐解凍快速又方便
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 直接用水沖食物強迫退冰
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
最節能省水的做法是烹煮前盡早取出冷凍食品，放在冷藏室或陰涼處自然解凍，利用環境低溫熱緩慢升溫，不必額外耗電，也不需大量流水。微波爐解凍耗電；直接用水沖會浪費水資源；熱水浸泡及反覆換水則同時浪費熱能與水，因此選提早放置退冰。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。