民國111年 第1梯次 按摩職類 按摩丙級 學科
第79題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 整體換氣裝置
- (2) 吹吸型換氣裝置
- (3) 排氣煙囪
- (4) 局部排氣裝置
官方答案
(4) 局部排氣裝置
解析
排油煙機是裝設在烹調爐灶正上方，於污染源產生的位置就近捕集油煙，再經由風管排出室外，屬於局部排氣裝置。整體換氣裝置是以稀釋方式把全室空氣換新，無法在污染物擴散前有效捕集；吹吸型換氣裝置是吹出與吸回並用的氣簾設計；排氣煙囪多用於鍋爐或燃燒設備的排放。廚房油煙應在源頭即時排除，故選局部排氣裝置。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。