民國114年 第2梯次 按摩職類 按摩丙級 學科
第25題
哪一種營養素會在口腔中被分解?
題目
哪一種營養素會在口腔中被分解?
- (1) 維生素
- (2) 脂質
- (3) 蛋白質
- (4) 澱粉類
官方答案
(4) 澱粉類
解析
唾液中的唾液澱粉酶（ptyalin）在口腔即可將澱粉類初步分解為麥芽糖，因此澱粉類在口腔即開始消化。蛋白質主要在胃由胃蛋白酶分解；脂質在小腸由膽汁與脂解酶作用；維生素多為直接吸收，不需消化分解。故正確為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。