民國114年 第3梯次 按摩職類 按摩丙級 學科
第4題
澱粉經酵素作用首先被分解為
題目
澱粉經酵素作用首先被分解為
- (1) 麥芽糖
- (2) 乳糖
- (3) 果糖
- (4) 葡萄糖
官方答案
(1) 麥芽糖
解析
澱粉屬於多醣，無法直接吸收。唾液與胰液中的澱粉酶先將澱粉水解成麥芽糖（雙醣），再由小腸的麥芽糖酶進一步分解為葡萄糖，才能經腸壁吸收進入血液。乳糖是奶類中的雙醣，需乳糖酶分解；果糖是水果與蜂蜜中的單醣。因此澱粉經酵素作用後，首先產物為麥芽糖，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。