民國99年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第4題

海綿蛋糕成品表皮太厚與下列那一項無關?

題目

海綿蛋糕成品表皮太厚與下列那一項無關?

  1. (1) 低溫長時間烤焙
  2. (2) 配方內糖的含量較多
  3. (3) 爐溫太高
  4. (4) 烤焙時間太短

官方答案

(4) 烤焙時間太短

官方資料