民國98年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第39題

下列何種加工方法可保存最完整之營養成分

題目

下列何種加工方法可保存最完整之營養成分

  1. (1) 煮沸殺菌
  2. (2) 冷凍乾燥
  3. (3) 高壓滅菌
  4. (4) 煙燻

官方答案

(2) 冷凍乾燥

官方資料