民國98年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第53題

欲增加小西餅鬆酥的性質可酌量增加

題目

欲增加小西餅鬆酥的性質可酌量增加

  1. (1) 水
  2. (2) 油
  3. (3) 糖
  4. (4) 高筋麵粉

官方答案

(2) 油

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