民國112年 第2梯次 氬氣鎢極電銲單一級 學科
第71題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 直接用水沖食物強迫退冰
- (4) 使用微波爐解凍快速又方便
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品退冰以自然解凍最節能省水，烹煮前盡早取出放置退冰可避免使用熱水或強迫沖水，減少能源與水量消耗。熱水浸泡與直接沖水耗能耗水，微波爐解凍雖快速但耗電，故最佳方法為盡早取出放置退冰。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。