民國101年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第34題

米粉絲之製備流程,下列何者正確?1 部份糊化、2 乾燥、3 蒸熟、4 擠絲

題目

米粉絲之製備流程,下列何者正確?1 部份糊化、2 乾燥、3 蒸熟、4 擠絲

  1. (1) 1234
  2. (2) 1423
  3. (3) 1432
  4. (4) 1342

官方答案

(3) 1432

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