民國101年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第45題

油飯的品質要求,下列何者較不正確

題目

油飯的品質要求,下列何者較不正確

  1. (1) 黏性愈強愈佳
  2. (2) 配料分布均勻
  3. (3) 飯粒完整
  4. (4) 外觀色澤光亮

官方答案

(1) 黏性愈強愈佳

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