民國107年 第2梯次 第一種壓力容器操作單一級 學科
第33題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
烹煮前盡早拿出冷凍食品置於冷藏室或室溫自然退冰，利用環境熱能與時間完成相變，不消耗額外電力與水資源，最符合節能省水原則。選項 1 直接沖水浪費水資源；選項 3 微波爐解凍消耗電力；選項 4 熱水浸泡並頻繁換水同時浪費水與加熱能源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。