民國99年 第2梯次 美容乙級 學科
第23題
下列化合物中,那一個的水溶性最強?
題目
下列化合物中,那一個的水溶性最強?
- (1) 甘油( 丙三醇)
- (2) 凡士林
- (3) 卵磷脂
- (4) 維生素K
官方答案
(1) 甘油( 丙三醇)
解析
甘油（丙三醇）分子上有三個羥基，可與水形成氫鍵，能與水以任意比例互溶，水溶性最強。凡士林主要為碳氫化合物，幾乎不溶於水；維生素K屬脂溶性維生素；卵磷脂雖有親水基，但同時含長鏈親油基，整體仍不如甘油親水。故選甘油。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。