民國102年 第1梯次 美容乙級 學科
第59題
降低油水間之表面張力,具乳化安定功能的是
題目
降低油水間之表面張力,具乳化安定功能的是
- (1) 界面活性劑
- (2) 保護劑
- (3) 添加劑
- (4) 防腐劑
官方答案
(1) 界面活性劑
解析
界面活性劑分子同時具有親水基與親油基，會排列於油相與水相的界面，降低界面（表面）張力，使油滴均勻分散於水相中，形成安定的乳化體系，故選1。保護劑主要是在皮膚或產品表面形成保護膜；添加劑是泛稱，並非特定功能成分；防腐劑的作用在於抑制微生物生長、防止產品腐敗，三者皆不具降低油水界面張力、穩定乳化的主要功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。