民國104年 第2梯次 美容乙級 學科
第37題
下列敘述何者有誤?
題目
下列敘述何者有誤?
- (1) 根莖類是蛋白質含量高的食物
- (2) 牛肉、豬肉是蛋白質含量高的食物
- (3) 蔬菜及水果是維生素的主要來源
- (4) 米飯是供給能量的食物
官方答案
(1) 根莖類是蛋白質含量高的食物
解析
根莖類食物（如馬鈴薯、地瓜、芋頭、蘿蔔等）主要成分為碳水化合物與膳食纖維，蛋白質含量偏低，並非蛋白質的優質來源。牛肉、豬肉等肉類富含優質蛋白質；蔬菜與水果是維生素與礦物質的主要來源；米飯為澱粉類，是人體能量的主要供給者。因此選項1敘述有誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。