民國106年 第1梯次 美容乙級 學科
第46題
下列敘述何者錯誤
題目
下列敘述何者錯誤
- (1) 蔬菜及水果是維生素的主要來源
- (2) 米飯是供給能量的食物
- (3) 根莖類是蛋白質含量高的食物
- (4) 牛肉、豬肉是蛋白質含量高的食物
官方答案
(3) 根莖類是蛋白質含量高的食物
解析
根莖類如馬鈴薯、地瓜、芋頭及山藥，主要成分為澱粉，營養分類屬醣類，主要功能是提供熱量，蛋白質含量通常不高，不能稱為高蛋白食物。蔬菜與水果富含維生素、礦物質及膳食纖維；米飯以澱粉為主，是主要能量來源；牛肉、豬肉則含較多蛋白質。因此錯誤敘述為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。