民國106年 第3梯次 美容乙級 學科
第49題
飲食習慣為全素者,易因何種營養素的缺乏而導致臉色蒼白貧血的現象
題目
飲食習慣為全素者,易因何種營養素的缺乏而導致臉色蒼白貧血的現象
- (1) 維生素E
- (2) 維生素C
- (3) 菸鹼酸
- (4) 維生素B 12
官方答案
(4) 維生素B 12
解析
維生素B12主要存在動物性食物，全素食者若無攝取強化食品或補充劑，極易缺乏導致巨幼紅血球性貧血，症狀包含臉色蒼白、乏力。維生素E、C、菸鹼酸(菸鹼胺)在植物來源較豐富，缺乏機率相對較低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。