民國106年 第3梯次 美容乙級 學科
第52題
下列有關油在水中( O / W ) 型乳化的敘述,何項錯誤
題目
下列有關油在水中( O / W ) 型乳化的敘述,何項錯誤
- (1) 不會導電
- (2) 導電性佳
- (3) 屬於水包油, 水在外側將油粒子包含於內
- (4) 牛乳屬於油在水中( O / W ) 型
官方答案
(1) 不會導電
解析
O/W型乳化劑(油包水)以外相為水，水含電解質具導電性，故導電性佳(選項2正確)；選項3描述「水在外側將油粒子包含」正確；選項4牛乳為典型O/W型乳液正確。選項1「不會導電」錯誤，此為W/O型(水包油)特性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。