民國107年 第2梯次 美容乙級 學科
第48題
飲食習慣為全素者,易因何種營養素的缺乏而導致臉色蒼白貧血的現象?
題目
飲食習慣為全素者,易因何種營養素的缺乏而導致臉色蒼白貧血的現象?
- (1) 維生素B12
- (2) 菸鹼酸
- (3) 維生素E
- (4) 維生素C
官方答案
(1) 維生素B12
解析
維生素B12（鈷胺素）僅存在動物性食品（肉、蛋、奶）中，全素食者長期不補充極易缺乏，導致巨幼紅血球性貧血，臨床表現為臉色蒼白、疲倦。菸鹼酸（B3）、維生素E、C在植物性食物中均可攝取，缺乏機率較低且不以貧血為主症。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。