民國107年 第3梯次 美容乙級 學科
第63題
請選出下列何者不含膽固醇?
題目
請選出下列何者不含膽固醇?
- (1) 花生油
- (2) 橄欖油
- (3) 牛油
- (4) 豬油
官方答案
(1) 花生油、(2) 橄欖油
解析
本題選『不含膽固醇』者。膽固醇為動物性脂肪特有的類固醇物質，僅存在動物來源，植物性油脂不含膽固醇。1.花生油與2.橄欖油皆為植物萃取的植物油，故不含膽固醇，為正確選項。3.牛油（乳脂肪）與4.豬油皆為動物性脂肪，含有膽固醇。需注意：植物油雖無膽固醇，但仍含高熱量脂肪酸，攝取過量同樣會影響血脂，不能因『無膽固醇』而大量食用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。