民國111年 第2梯次 美容乙級 學科
第17題
飲食習慣為全素者,易因何種營養素的缺乏而導致臉色蒼白貧血的現象?
題目
飲食習慣為全素者,易因何種營養素的缺乏而導致臉色蒼白貧血的現象?
- (1) 維生素E
- (2) 維生素B12
- (3) 菸鹼酸
- (4) 維生素C
官方答案
(2) 維生素B12
解析
全素飲食缺乏維生素B12（僅存在動物性食物），導致巨幼紅血球性貧血，臉色蒼白。維生素E缺乏罕見且主要引起神經肌肉症狀；菸鹼酸（B3）缺乏造成糙皮病；維生素C缺乏導致壞血病，均非全素飲食特有的貧血主因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。