民國112年 第2梯次 美容乙級 學科
第11題
比較產生能量的多寡,「碳水化合物:脂質:蛋白質」三者的產能比例為
題目
比較產生能量的多寡,「碳水化合物:脂質:蛋白質」三者的產能比例為
- (1) 1:1:1
- (2) 2:5:3
- (3) 4:4:9
- (4) 4:9:4
官方答案
(4) 4:9:4
解析
碳水化合物、脂質、蛋白質每公克提供的能量分別約為4、9、4大卡，所以產能比為4:9:4。脂質的碳氫鍵多，氧化時釋放能量最高；蛋白質與碳水化合物相近。選項3的4:4:9是把脂質與蛋白質的數值對調，屬於常見誤記；1:1:1與2:5:3也不符合生理能量係數。此處比較的是每公克產能，不是食物重量比例。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。