民國103年 第2梯次 美容丙級 學科
第16題
煮沸消毒法是於沸騰的開水中煮至少幾分鐘以上
題目
煮沸消毒法是於沸騰的開水中煮至少幾分鐘以上
- (1) 三分鐘
- (2) 五分鐘
- (3) 四分鐘
- (4) 二分鐘即可達到殺滅病菌的目的
官方答案
(2) 五分鐘
解析
煮沸消毒法是將器具完全浸入水中，待水沸騰後持續煮至少5分鐘，利用高溫使細菌的蛋白質凝固變性而死亡。只煮2分鐘、3分鐘或4分鐘，加熱時間不足，無法確保殺滅病菌，故選2。煮沸後應以消毒過的夾具取出瀝乾，避免再次污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。