民國107年 第2梯次 美容丙級 學科
第64題
水與油要藉由下列何種物質才能均勻混合?
題目
水與油要藉由下列何種物質才能均勻混合?
- (1) 消炎劑
- (2) 黏接劑
- (3) 乳化劑
- (4) 防腐劑
官方答案
(3) 乳化劑
解析
水與油互不相溶，需加入乳化劑，使油相與水相形成穩定的乳化體系。乳化劑分子兼具親水基與親油基，會排列在油滴界面，降低界面張力，讓油滴均勻分散於水中，或使水分散於油中。消炎劑、黏接劑不具此種界面活性功能；防腐劑主要用來抑制微生物生長，並非使油水混合的成分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。