民國112年 第3梯次 美容丙級 學科
第55題
水與油要藉由下列何種物質才能均勻混合?
題目
水與油要藉由下列何種物質才能均勻混合?
- (1) 黏接劑
- (2) 防腐劑
- (3) 乳化劑
- (4) 消炎劑
官方答案
(3) 乳化劑
解析
水與油互不相溶，需加入乳化劑才能均勻混合。乳化劑多為界面活性劑，分子同時具有親水基與親油基，可在油滴（或水滴）表面形成保護膜、降低界面張力，使分散相均勻懸浮於連續相中，形成水包油（O/W）或油包水（W/O）乳化體，乳液、面霜即為此原理。黏接劑用於黏合、防腐劑抑制微生物生長、消炎劑舒緩發炎，皆不具乳化功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。