民國113年 第3梯次 美容丙級 學科
第23題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (2) 使用微波爐解凍快速又方便
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
節能又省水的解凍方式是在烹煮前盡早將冷凍食品移至冷藏或室溫自然退冰，不耗電、不耗水。微波爐解凍耗電；熱水浸泡頻繁換水耗水又耗能；直接沖水強迫退冰費水且易滋生細菌、流失營養。故以早拿出放置退冰最節能省水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。