民國114年 第3梯次 美容丙級 學科
第61題
下列何種油不適合製造香皂?
題目
下列何種油不適合製造香皂?
- (1) 橄欖油(olive oil)
- (2) 荷荷芭油(jojoba oil)
- (3) 酪梨油(avocado oil)
- (4) 蓖麻油(castor oil)
官方答案
(2) 荷荷芭油(jojoba oil)
解析
皂化反應需甘油三酯（三酸甘油酯）與鹼反應生成脂肪酸鹽（皂）與甘油。荷荷芭油化學結構為長鏈單酯，非甘油三酯，無法進行皂化反應產生皂基。橄欖油、酪梨油、蓖麻油均為甘油三酯，為製皂常用基底油。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。