民國114年 第3梯次 美容丙級 學科
第65題
下列何者為界面活性劑的選用依據?
題目
下列何者為界面活性劑的選用依據?
- (1) HLB 值
- (2) 皂化價(saponification value)
- (3) 碘價(iodine value)
- (4) 酸價(acid value)
官方答案
(1) HLB 值
解析
HLB值（Hydrophile-Lipophile Balance，親水親油平衡值）是界面活性劑選用的依據，數值約0～20，越高代表親水性越強、越低代表親油性越強；配方中需依所欲乳化型態（O/W或W/O）選擇對應HLB之界面活性劑。皂化價反映油脂中脂肪酸平均分子量，碘價表示油脂不飽和度，酸價表示游離脂肪酸含量，三者皆用於評估油脂特性，並非界面活性劑的選用依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。