民國114年 第3梯次 美容丙級 學科
第68題
下列化合物中,那一個的水溶性最強?
題目
下列化合物中,那一個的水溶性最強?
- (1) 維生素E
- (2) 卵磷脂
- (3) 甘油(丙三醇)
- (4) 凡士林
官方答案
(3) 甘油(丙三醇)
解析
甘油（丙三醇）分子含三個羥基（–OH），極性強、能與水形成氫鍵，水溶性極佳且可與水任意比例互溶。維生素E為脂溶性、凡士林為烴類油脂幾不溶於水、卵磷脂雖兼具兩親性但溶解度有限。四者相比，水溶性最強者為甘油，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。