民國107年 第3梯次 儀表電子甲級 學科
第44題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (2) 使用微波爐解凍快速又方便
- (3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品最節能、省水的退冰方式是提早規劃，烹煮前盡早從冷凍庫取出放置退冰，利用環境或冷藏室低溫自然解凍，不需額外消耗自來水，也不必用加熱設備。用熱水浸泡需反覆加熱與換水，既耗能又浪費水；直接用水沖洗更會大量耗水；微波爐雖快，但仍消耗電能，且過度解凍易影響食材品質。因此以自然放置退冰最符合節能省水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。