民國111年 第3梯次 電力電子甲級 學科
第16題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (2) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (3) 直接用水沖食物強迫退冰
- (4) 使用微波爐解凍快速又方便
官方答案
(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
節能又省水的解凍方式應於烹煮前提早將冷凍食品移至冷藏或室溫自然退冰（選項1），完全不需耗電加熱或耗水沖淋。選項2用熱水浸泡不僅耗能加熱、且頻繁換水浪費水資源；選項3直接用水沖淋強迫退冰最耗水；選項4微波爐解凍雖快但耗電，且與『節能省水』之訴求相比並非最佳。故正確為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。