民國108年 第1梯次 電腦軟體應用丙級 學科
第24題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 使用微波爐解凍快速又方便
- (2) 直接用水沖食物強迫退冰
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
官方答案
(4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
烹煮前盡早把冷凍食品移至冷藏室或陰涼處自然解凍，是利用環境與食材間的溫差慢慢回溫，不需額外耗電，也不消耗自來水，最符合節能省水原則。微波爐解凍雖快，但輸出功率常達數百至一千瓦以上，屬高耗電行為；直接用水沖洗會大量浪費水資源；以熱水浸泡除需加熱耗能外，外層升溫過快也容易滋生細菌、影響品質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。