民國98年 第2梯次 化工乙級 學科
第22題
下列何者是屬於雙醣類?
題目
下列何者是屬於雙醣類?
- (1) 葡萄糖
- (2) 果糖
- (3) 蔗糖
- (4) 澱粉
官方答案
(3) 蔗糖
解析
醣類依水解後產生的單醣分子數可分為單醣、雙醣與多醣。蔗糖由一分子葡萄糖與一分子果糖脫水縮合而成，水解後可生成這兩種單醣，因此屬於雙醣。葡萄糖與果糖都是六碳單醣，不能再水解；澱粉則是由大量葡萄糖聚合而成的多醣，分子量大且不具甜味。故選蔗糖。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。