民國97年 第2梯次 化工乙級 學科
第39題
亞麻仁油酸是屬於
題目
亞麻仁油酸是屬於
- (1) 無機酸
- (2) 飽和脂肪酸
- (3) 不飽和脂肪酸
- (4) 脂肪酸甘油酯
官方答案
(3) 不飽和脂肪酸
解析
亞麻仁油酸（linoleic acid）是碳鏈中含兩個 C=C 雙鍵的十八碳酸，屬於不飽和脂肪酸，常被用來區分乾性油與半乾性油。無機酸指不含碳氫骨架的酸（如硫酸、鹽酸），與脂肪酸不同；飽和脂肪酸的碳鏈全為單鍵，不含雙鍵，故不符；脂肪酸甘油酯是甘油與三分子脂肪酸酯化而成的油脂，屬於酯類而非游離脂肪酸。因此只有「不飽和脂肪酸」正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。