民國101年 第4梯次 化工乙級 學科
第3題
物料乾燥時,何種水分可由表面蒸發移去?
題目
物料乾燥時,何種水分可由表面蒸發移去?
- (1) 總含水分
- (2) 平衡水分
- (3) 自由水分
- (4) 結晶水分
官方答案
(3) 自由水分
解析
物料乾燥時水分分為平衡水分與自由水分。平衡水分為物料與空氣達平衡時殘留、無法再除去者；自由水分為總水分扣除平衡水分後、可經表面蒸發移除之部分。選項1總含水分含不可除之平衡水；選項4結晶水為化學結合水，非表面蒸發所能除去。故可自表面蒸發移去者為自由水分，選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。