民國102年 第2梯次 化工乙級 學科
第7題
亞麻仁油酸是屬於
題目
亞麻仁油酸是屬於
- (1) 脂肪酸甘油酯
- (2) 不飽和脂肪酸
- (3) 無機酸
- (4) 飽和脂肪酸
官方答案
(2) 不飽和脂肪酸
解析
亞麻仁油酸（linoleic acid）為含18個碳、兩個雙鍵的直鏈羧酸，即C18:2，屬於不飽和脂肪酸，在亞麻仁油中以甘油酯形式存在。題目問的是「該酸」本身的歸類，故選不飽和脂肪酸。脂肪酸甘油酯是指油脂整體的結構，並非此酸的分類；它含羧基，屬有機酸而非無機酸；分子中有雙鍵，也不是飽和脂肪酸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。