民國102年 第3梯次 化工乙級 學科
第5題
物料乾燥時,何種水分可由表面蒸發移去
題目
物料乾燥時,何種水分可由表面蒸發移去
- (1) 自由水分
- (2) 結晶水分
- (3) 總含水分
- (4) 平衡水分
官方答案
(1) 自由水分
解析
乾燥時可經表面蒸發移除者為自由水分(free moisture),即總水分減去與空氣達平衡後殘留之平衡水分。平衡水分無法以蒸發移除;結晶水為化學結合水;總含水分包含不可移除部分,故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。