民國104年 第3梯次 化工乙級 學科
第45題
欲將牛奶乾燥成奶粉,下列何種乾燥裝置最適宜
題目
欲將牛奶乾燥成奶粉,下列何種乾燥裝置最適宜
- (1) 噴霧乾燥機
- (2) 筒式乾燥機
- (3) 流體化乾燥機
- (4) 迴轉式乾燥機
官方答案
(1) 噴霧乾燥機
解析
牛奶含水高且具熱敏感性，製成奶粉宜用「噴霧乾燥機」：將液態奶經噴嘴高壓噴成微小霧滴，與熱風瞬間接觸，水分迅速汽化而乾燥成粉末，乾燥時間短、產品溶解性佳、品質良好。筒式、迴轉式乾燥機適於固體塊狀物，流體化乾燥機適於顆粒，均較不適合高含水液體的連續細粉生產，故選噴霧乾燥機。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。