民國108年 第2梯次 化工乙級 學科
第29題
下列何者是屬於雙醣類
題目
下列何者是屬於雙醣類
- (1) 蔗糖
- (2) 澱粉
- (3) 葡萄糖
- (4) 果糖
官方答案
(1) 蔗糖
解析
蔗糖由一分子葡萄糖與一分子果糖脫水縮合而成，屬雙醣（二醣）。澱粉為多醣（由多數葡萄糖單體聚合）；葡萄糖與果糖均為單醣，是最簡單的糖類，不能再水解為更小的糖。故四選項中僅蔗糖為雙醣類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國108年 第2梯次 化工乙級 學科
第29題
下列何者是屬於雙醣類
(1) 蔗糖
蔗糖由一分子葡萄糖與一分子果糖脫水縮合而成，屬雙醣（二醣）。澱粉為多醣（由多數葡萄糖單體聚合）；葡萄糖與果糖均為單醣，是最簡單的糖類，不能再水解為更小的糖。故四選項中僅蔗糖為雙醣類。
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