民國109年 第2梯次 化工乙級 學科
第25題
碘值高的油脂,通常適合用來製造下列何種產品
題目
碘值高的油脂,通常適合用來製造下列何種產品
- (1) 化妝品
- (2) 食用油
- (3) 肥皂
- (4) 油性塗料
官方答案
(4) 油性塗料
解析
碘值代表油脂中不飽和雙鍵的數量，碘值愈高表示不飽和程度愈大。碘值約在130以上的乾性油（如亞麻仁油、桐油）暴露於空氣中，會因雙鍵氧化、聚合而形成堅韌薄膜，正是油性塗料（乾性油塗料）所需的成膜特性，故選油性塗料。食用油與化妝品要求氧化安定性，宜用碘值較低者；肥皂多用碘值低的牛油、椰子油，以避免成品容易酸敗、變色。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。