民國111年 第2梯次 化工乙級 學科
第60題
下列何者是屬於雙醣類
題目
下列何者是屬於雙醣類
- (1) 果糖
- (2) 蔗糖
- (3) 澱粉
- (4) 葡萄糖
官方答案
(2) 蔗糖
解析
醣類依水解後產生之單醣數分為單醣、雙醣、多醣。果糖與葡萄糖皆為六碳單醣，無法再水解；澱粉由許多葡萄糖分子聚合而成，屬多醣；蔗糖由一分子葡萄糖與一分子果糖脫水縮合而成，水解後可得兩分子單醣，故為雙醣。常見雙醣尚有麥芽糖（葡萄糖＋葡萄糖）、乳糖（葡萄糖＋半乳糖）。因此題目所屬雙醣類者為蔗糖。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。