民國112年 第2梯次 化工乙級 學科
第50題
下列酒類何者是屬於合成酒(compounded wine)
題目
下列酒類何者是屬於合成酒(compounded wine)
- (1) 五加皮酒
- (2) 威士忌
- (3) 啤酒
- (4) 葡萄酒
官方答案
(1) 五加皮酒
解析
合成酒（compounded wine）是以食用酒精或蒸餾酒為基酒，再添加藥材、香料、糖、果汁等配製而成，五加皮酒即屬此類藥味配制酒。威士忌是以穀類經糖化、發酵、蒸餾後貯存熟成的蒸餾酒；啤酒是以麥芽、啤酒花經發酵製成的釀造酒；葡萄酒是葡萄汁經酵母發酵而成的釀造酒。三者都屬發酵或蒸餾的天然製程酒類，並非以基酒另行調配的合成酒，故選項1為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。